打卤面

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。

2016-02-03 10:40:07

刀削面

“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。

2016-01-27 17:15:14

莜面栲栳栳

莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史，是沁源县首屈一指的粗粮品种。

2016-01-27 17:12:45

手擀面

将面团用木棍擀作薄皮，用刀切成细条，吃起来面筋可口，不易沾粘，还可浇入荤菜或素菜亦可炒着吃，味美可口。

2016-01-27 17:10:55

揪片

揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。

2016-01-27 17:02:31

猫耳朵

这种面食形状美观，与猫的耳朵极为相似，劲道十足，故得名“猫耳朵”，为山西美食的一大特色。

2016-01-27 17:00:35

剔尖面

此种面食操作别致，筋软又爽口，且易于消化。

2016-01-27 16:49:18

拉面

拉面是山西独具地方风味的面食名吃。

2016-01-27 16:47:12

焖面

2016-01-27 16:29:43

饸烙面

2016-01-27 16:23:21

凉拌莜面

莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，在国内外久负盛名。

2016-01-27 16:21:19

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼，是朔州颇具特色的风味食品。

2016-01-27 16:18:17

拌汤

山西家常饭食，以清淡为主。

2016-01-27 16:08:51

和子饭

和子饭，是山西居民的早餐食谱中最常见的。

2016-01-27 16:04:15

擦圪蚪

擦圪蚪极易嚼食，易于消化，非常适宜老年人及牙齿不良的人食用。

2016-01-27 16:02:26

广灵糊糊面

广灵糊糊面营养成份搭配齐全、配方合理、口感细腻、味道香浓，含有植物高蛋白氨基酸和多种微元素，被人们称之为“广灵咖啡”。

2016-01-27 15:49:38

高粱面鱼鱼

高粱面鱼鱼当年在忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。

2016-01-27 15:32:52

剪刀面

顾名思义，用剪刀剪出的面条，犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间喜食，还成为历代御面。

2016-01-27 15:24:43

包皮面

包皮面又名银裹金小麦面、玉米面、高粱面制品。

2016-01-27 15:07:49