日前，根据联合国粮农组织发布的报告显示，2018年6月份前全球食品价格指数一直呈稳步上升趋势，而7月份价格指数出现明显下滑，这是自去年下半年以来出现的较大月度跌幅，其中领跌的品种较为明显的有乳制品，价格指数跌幅约为6%，糖价指数下跌大约5.5%，植物油下跌2.5%。不过欣喜食品价格指数下跌的同时，也为其质量安全多了一份担心。那么，食品质量安全吗?且看食品机械为你答疑解惑!

　　食品价格指数大跌质量安全吗?工业化生产品质更放心

　　乳制品：从奶源到餐桌质量安全有保障

　　日前，笔者从第十届中国食品安全论坛“新时代中国乳业的全面振兴”分论坛上了解到，当前中国原料乳质量已经达到了世界先进水平，社会关注的三聚氰氨指标连续十年检出率是0%。近年来，国家不断加强对乳制品的监督管理，加快国内奶业发展步伐，其中《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》提到，力争到2025年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

　　我们知道，奶源是决定乳品质量的关键，没有好的奶源，乳制品生产就无异于空中楼阁。不少企业引进TMR全混合日粮饲料搅拌机、自动刮粪铲车、恒温饮水槽、挤奶机、奶罐等加工设备，这样不仅提高了奶牛采食量，保证饲料营养成分均一稳定，还使挤奶、收奶环节更加安全、卫生，从源头确保原料奶的品质安全。

　　除此之外，在乳制品的生产加工、检测、运输环节，医药级GMP无菌车间、乳制品杀菌设备、牛奶分析仪、异物检测仪器、冷链运输设备以及乳制品安全追溯体系等的设计与应用，从奶源到餐桌全面保证乳品质量安全。笔者获悉，某一乳品加工车间采用了国际先进的乳制品生产加工设备、医药级GMP无菌厂房设计标准，并配备防错系统，全面保障乳品加工安全。

　　糖类：机械化生产增效又保质

　　一直以来，广西是全国最大产糖省区，多年来食糖产量占全国的60%以上，对保障中国食糖的有效供给以及保证食糖生产质量安全具有重大战略意义，是全国糖业的风向标。据了解，为了进一步规范糖业生产加工，使行业有规范可依，保证食糖生产安全，糖业协会发布了团体标准《白砂糖》，这不仅是该地制糖行业团体标准，也是全国的糖业团体标准。

　　据相关人员介绍，之前，一根甘蔗从入厂到最后成为白砂糖，需要经过预处理、压榨、澄清、煮糖、结晶等大大小小10多个环节，纯人工制作不仅生产效率低，耗费大量的劳动力，同时食糖的质量安全也难以保证。但是，随着压榨机、过滤机、熬煮锅以及包装机的应用，使得生产效率大大提高，并且保证了食糖生产安全、卫生。

　　目前，不少食糖加工企业通过改进工艺，引进包装机械，结合市场需求，生产不同大小、不同消费需求的产品。同时改进产品的生产卫生状况以及包装简陋问题，从而解决了传统食糖包装粗糙、简陋而带来变质问题，确保产品的质量安全。

　　植物油：油脂加工标准、工艺守护其品质安全

　　粮农组织指出，植物油价格指数目前处于2016年1月份以来最低水平，下跌约2.5%，是连续第6个月下跌。业内人士认为，大豆市场在中国与美国的贸易摩擦影响下出现疲软，这也是7月份植物油价格指数出现下滑的原因之一。

　　虽然大豆油出现下滑趋势，但是食用植物油整体品质依然向好。日前，原国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了新的《大豆油》(GB/T1535-2017)、《花生油》(GB/T1534-2017)和《葵花籽油》(GB/T10464-2017)等国家标准，已于2018年7月1日起正式实施。

　　目前，食用植物油产业普遍存在过度加工现象，进而导致了植物油营养成分损失，同时还可能引入或产生新的污染物，如反式脂肪酸、多环芳烃等危害物。为此，新的《大豆油》标准从我国油料、油脂的实际情况出发，特别符合我国适度加工、节能减排、最大化保留营养成分、减少加工过程危害物产生等新要求，再加上食用油压榨工艺、油脂成套设备的使用，定能为消费者提供更多健康营养的食用植物油产品。

　　其实，全球食品价格指数有所下滑，这也是受到多重因素影响的结果，符合市场价格波动规律，但是也让我们看到了乳制品、糖类、食用植物油等行业整体发展向好，至少工业化、机械化生产为食品上了一道“枷锁”，让人们对产品质量更放心!